Какова реальная себестоимость килограмма мяса?

Почему цены на мясо взлетели в Казахстане? Реальную стоимость килограмма говядины рассчитал независимый эксперт. Он опроверг официальные данные о том, что себестоимость мяса составляет 2-3 тыс. тенге и привел свои реальные расчеты, передает агентство АПК Новости.
 
Эксперт аграрной сферы Толеутай Рахимбеков на своей странице в соцсети Фейсбук привел в пример цитату представителя Минсельхоза, которую опубликовало одной из республиканских информагентств. Директор департамента животноводства Баглан Аймурзаев сказал, что себестоимость говядины составляет 2-3 тыс. тенге за 1 кг, затем производитель, по его словам, продает свое мясо с надбавкой в 15%, в среднем по 3,3-3,7 тыс. тенге.
 
«Вот эти цифры меня крайне удивили! С чего взяли в МСХ, что надбавка ровно 15%? Когда я беседую с оптовиками, с продавцами магазинов слышу про МИНИМАЛЬНУЮ надбавку 20%. С чего взяли в МСХ РК, что крестьяне продают мясо по цене 3 300 - 3 700 тенге? Я переговорил с сельчанами нескольких областей. Цена реализации мяса тушами в селе примерно 2 700 - 2 800 тенге за килограмм. Про цену 3 300 - 3 700 тенге даже не слышали. А теперь самое интересное: если производство 1 кг говядины обходится фермеру, по словам директора департамента МСХ, в пределах 2-3 тысяч тенге за килограмм, а далее фермер ставит оптовую цену примерно в 3 300-3 700 тенге, то, значит, жируют господа сельчане! Неплохо же по 1 300 - 1 700 тенге зарабатывать на 1 кг или получать примерно по 230 - 300 тыс. тенге чистого дохода на каждой голове крупного рогатого скота!» - возмутился Т.Рахимбеков.
 
Почему тогда сельчане не хотят выращивать скот?
 
Эксперт представил расчеты реальной себестоимости 1 кг говядины. Он взял средний убойный вес 1 головы КРС 177 кг по данным официальной статистики.
 
Т.Рахимбеков пояснил, что для выращивания бычка на 2 года необходимо запастись 10 тоннами сена. Средняя цена 1 тонны сена летом была около 50 тыс. тенге. 10 тонн сена стоит 500 тыс. тенге. Это корм для одной головы КРС, убойный вес которой 177 кг. Делим стоимость сена на вес туши и получаем, сколько сена приходится на 1 кг мяса.
Итак, 500 000 : 177 = 2 825 тенге.
 
Получается, что в стоимости 1 кг мяса только затраты на сено составляют 2 825 тенге. По разным данным, затраты на сено занимают от 50% до 70% полной себестоимости говядины.
 
Обратным счетом вычисляем, что себестоимость 1 кг говядины составляет от
4 035 тенге до 5 650 тенге.
 
Возьмем меньшую сумму и округлим ее до 4 000 тенге. Вот это и есть себестоимость 1 кг говядины.
 
Теперь накинем 20% доход одного посредника, доставляющего мясо от села до города. Получается 4 800 тенге.
 
Хорошо, если по этой стоимости мясо сразу попадет на прилавок продавца. Даже в этом случае с учетом накрутки продавца 20% говядина будет стоить 5 760 тенге.
 
Но, как правило, между оптовиком, который закупает мясо в селе и привозит его в город, и розничным продавцом мяса на рынке, есть еще один посредник.
 
«Но даже без учета интереса этого посредника цена говядины - в среднем 5 760 тенге: мякоть будет подороже - 6 000 тенге и более, а вперемешку с костями – подешевле», - считает Т.Рахимбеков.
 
Как сообщало ранее Министерство сельского хозяйства, рост цен на мясо в этом году спровоцировал резкий рост экспорта. В сентябре в стране ввели квоты на вывоз.