Ученые нашли метод спасения проросшей пшеницы

Российские ученые предложили метод, который спасет пшеницу, испорченную проливными дождями, сообщает агентство «АПК Новости».
 
Исследователи из Южно-Уральского государственного университета в Челябинске предложили новый метод спасения испорченной пшеницы на полях. Они предлагают спасти пшеницу с помощью технологии холодной плазмы. Об этом сообщила вчера на пресс-конференции в Челябинске заведующая кафедрой пищевых продуктов и биотехнологий Ирина Потороко.
 
Она пояснила, что этот процесс позволит устранить из пшеницы токсичные микроорганизмы.
 
По информации ученых, пшеницу, поврежденную сильными дождями, вызывающими избыток влаги и прорастание, можно восстановить с помощью обработки холодной плазмой. Воздействие ионизированного газа разрушает клеточные мембраны токсичных микроорганизмов, препятствуя их дальнейшему росту. Этот инновационный подход может превратить пшеницу, которая раньше бы использовалась в качестве корма для скота, - в пригодную для использования пищу.
 
Концепция этой технологии соответствует естественным процессам, также отметила ученый. Избыточное осаждение приводит к осахариванию крахмала в зернах в период развития зародыша, что приводит к появлению ферментов. В таких условиях микроорганизмы размножаются в виде токсикогенных плесеней, продуцирующих митоксины и дрожжи. Применение холодной плазмы эффективно борется с этими загрязнениями.
 
Аграрии южных регионов России, как и северных областей Казахстана, испытывают проблемы с пшеницей из-за прошедших обильных осадков. Они отмечают, что большая часть продовольственного зерна теперь классифицируется как фураж.