Производство хлеба сократилось в Казахстане

Производство многих видов хлеба сократилось в Казахстане. При этом, цена на продукт выросла в среднем от 6% до 13%, сообщает агентство «АПК Новости».
 
Согласно аналитическим данным мониторингового агентства energyprom.kz, которое ссылается на цифры официальной статистики, в январе–июле 2023 года общий объем производства хлеба в Казахстане составил 296 тыс. тонн. Это почти на 1% меньше, чем годом ранее.
 
Производство пшеничного хлеба упало на 1,3%, ржаного – минус 5%, диетического – снижение на целых 24%. Однако производство таких видов выпечки, как булочки и подобные изделия, выросло почти на 5%. Хлеб ржано-пшеничный вырос в объеме производства на 3%.
 
Наибольший объем производства пришелся на Туркестанскую область: 71 тыс. тонн за год. Это 24% от всего выпуска по стране. На второй и третьей строчках оказались Алматы и Актюбинская область. Но эти регионы снизили годовой объем производств от 0,6% до 5,5%. Наименьший показатель производства зафиксирован в Улытауской области: 2,7 тыс. тонн. И тут тоже минус - 2,5% за год.
 
Между тем, население стало употреблять меньше пшеничного хлеба и больше ржаного. Согласно статистическим данным, в этот период на одного человека приходилось 876 граммов ржаного и ржано-пшеничного хлеба — это на 13% больше, чем в 2022 году. Потребление пшеничного хлеба из муки 1 сорта составляло 7 кг в квартал на душу населения – это на 7,8% меньше за год.
 
Что касается цен на хлеб, как отмечал теперь уже экс-министр сельского хозяйства Ербол Карашукеев, несмотря на засуху и возможный низкий урожай, предпосылок для роста цен на муку, хлеб и хлебобулочные изделия нет, на следующий маркетинговый год ситуация стабильная. Возможно, новый министр Айдарбек Сапаров не станет разделять его точку зрения.
 
Так или иначе, но по итогам июля 2023 года хлеб подорожал почти на 9% за год. Ржано-пшеничный хлеб вырос в цене на 13%, пшеничный из муки высшего сорта — на 12%, пшеничный из муки 1 сорта — на 6%.
 
В региональном разрезе наибольшее годовое удорожание было зарегистрировано в Улытауской, Мангистауской областях и Алматы. Наименьший рост цен был зафиксирован в Западно-Казахстанской области.
 
Ранее сообщалось, что в одном из основных зерносеющих регионах – Костанайской области – пекарни отказываются выпекать социальный хлеб.