Почему Китай получает с животноводства вдвое больше прибыли?
Там, где в Казахстане с животноводства получают 500 тыс. тенге, Китай получает 1 млн тенге. Почему? Все дело в подходе к своему бизнесу. Наши фермеры и переработчики размышляют советскими понятиями, считают ученые-новаторы. Мы в Казахстане, как правило, разделяем тушу до полутуши или четвертинки. Так и продаем. А, к примеру, в Китае, мясо не продают в виде туш или полутуш. Они разделают его на 32 части и реализуют по разным ценам. Между тем, говорят ученые, глубокая переработка позволяет извлечь в два раза больше прибыли, передают «АПК Новости».
Обо всем этом рассказал директор Семейского филиала ТОО «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности», доктор PhD Ануарбек Суйчинов, посетив Костанайский мясоперерабатывающий завод «BEEF EXPORT GROUP». Целью визита было названо желание с помощью науки помочь предприятию организовать полный цикл переработки мяса.
«Представляется важным, когда до глубокой переработки доводится каждая часть сырья, которую получает завод из КРС или МРС. Разделать тушу до полутуши или четвертинок – не сложно, этот продукт можно продать всегда. В то же время глубокая переработка позволяет извлечь в два раза больше прибыли, а это, согласитесь, цель любого бизнеса.
Приведу в пример соседний Китай. В этой стране не принято продавать мясо в виде туш или полутуш. Они по новым «ГОСТам» разделают его на 32 части и будут реализовывать по разным ценам – филейную часть дороже, лопаточную часть по другой цене и т.д.
Соответственно, где мы получаем, к примеру, 500 тысяч прибыли, они получат миллион. Поэтому, у завода есть вполне реальная задача – не только реализовывать тушами, а продавать товар, применяя глубокую переработку продукции.
Кстати, эта практика, осталась с советских времен - разделять тушу на несколько частей и реализовывать. Но сейчас рынок. Поэтому каждый руководитель должен быть заинтересован внедрять в производство научные разработки, позволяющие извлекать максимально возможную прибыль. Тем более, что наше казахстанское мясо признано самым экологичным продуктом», - передает слова ученого региональная газета «Костанайские новости».
Для того, чтобы конкурировать с иностранными производителями и, при этом, соблюсти баланс цена-качество, нужно применять инновации.
«Для того, чтобы удешевить, к примеру, производство колбас, добавляют различные добавки. Наша же задача состоит в том, чтобы при глубокой переработке не потерялось качество. К примеру, с позвоночно-реберной части кости можно получать мясокостную пасту. Ее можно добавлять в колбасные изделия, за счет этого снизить себестоимость продукции. При этом качество не пострадает. Паста имеет животное происхождения и богата минеральными веществами. Кроме того, такие изделия будут высокоэкологичными.
С одной коровы можно получать не только мясо, но другие полезные вещи. Можно изготавливать те же щетки для одежды из гривы. Перерабатывать кровь животного, использовать эндокринные железы, получать удобрения. Это и есть полный цикл переработки», - отметил Ануарбек Суйчинов.
Представители науки готовы сотрудничать с производствами. Такая связка позволит идти в ногу со временем и коммерциализировать производство.
Фото: иллюстративное, из открытых источников
Обо всем этом рассказал директор Семейского филиала ТОО «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности», доктор PhD Ануарбек Суйчинов, посетив Костанайский мясоперерабатывающий завод «BEEF EXPORT GROUP». Целью визита было названо желание с помощью науки помочь предприятию организовать полный цикл переработки мяса.
«Представляется важным, когда до глубокой переработки доводится каждая часть сырья, которую получает завод из КРС или МРС. Разделать тушу до полутуши или четвертинок – не сложно, этот продукт можно продать всегда. В то же время глубокая переработка позволяет извлечь в два раза больше прибыли, а это, согласитесь, цель любого бизнеса.
Приведу в пример соседний Китай. В этой стране не принято продавать мясо в виде туш или полутуш. Они по новым «ГОСТам» разделают его на 32 части и будут реализовывать по разным ценам – филейную часть дороже, лопаточную часть по другой цене и т.д.
Соответственно, где мы получаем, к примеру, 500 тысяч прибыли, они получат миллион. Поэтому, у завода есть вполне реальная задача – не только реализовывать тушами, а продавать товар, применяя глубокую переработку продукции.
Кстати, эта практика, осталась с советских времен - разделять тушу на несколько частей и реализовывать. Но сейчас рынок. Поэтому каждый руководитель должен быть заинтересован внедрять в производство научные разработки, позволяющие извлекать максимально возможную прибыль. Тем более, что наше казахстанское мясо признано самым экологичным продуктом», - передает слова ученого региональная газета «Костанайские новости».
Для того, чтобы конкурировать с иностранными производителями и, при этом, соблюсти баланс цена-качество, нужно применять инновации.
«Для того, чтобы удешевить, к примеру, производство колбас, добавляют различные добавки. Наша же задача состоит в том, чтобы при глубокой переработке не потерялось качество. К примеру, с позвоночно-реберной части кости можно получать мясокостную пасту. Ее можно добавлять в колбасные изделия, за счет этого снизить себестоимость продукции. При этом качество не пострадает. Паста имеет животное происхождения и богата минеральными веществами. Кроме того, такие изделия будут высокоэкологичными.
С одной коровы можно получать не только мясо, но другие полезные вещи. Можно изготавливать те же щетки для одежды из гривы. Перерабатывать кровь животного, использовать эндокринные железы, получать удобрения. Это и есть полный цикл переработки», - отметил Ануарбек Суйчинов.
Представители науки готовы сотрудничать с производствами. Такая связка позволит идти в ногу со временем и коммерциализировать производство.
Фото: иллюстративное, из открытых источников
Комментарии
По простому говоря конская справка
Вам же помочь хотят, продукты вам завозят так как на вас наложили санкции. Радоваться надо что Казахстан вам помогает
У нас в Казахстане все может быть,я не удивлюсь
Нечего помогать крестьянской хозяйствам и тоо так как они обожралась уже от помощи.от этого хлеб в Казахстане не дешевеет. Всё кх и тоо часники которые нахапались правдой и неправдой земли и ещё вспохали пастбищные поля .Пора раскулачивать всех. По зоо гектар на семью положены дать и всё. Остальное забрать в пользу государства. Продавать и передавать частным лицам запретить. Многие русские переводят деньги в обшор. Также скупают недвижимость в России. Живут одной ногой в России. Нацисты. Прекратить кредитовать кх и тоо. Кто хочет кредитовать кх и тоо пусть со своих денег кредитную,но не с государственной казны.
Вот теперь можно гордиться .У нас САМЫЙ ДЕШЁВЫЙ бензин в мире, САМЫЙ ДЕШЁВЫЙ рис в мире и САМАЯ ДЕШЁВАЯ мука в мире. ДОЛЖНО это всё быть.
Это не Программа развития, а план роста и коренного и окончательного захоронения отрасли
Программа написана а старом стиле без комплексного анализа горе специалистами дилетантами от АПК. Так, нет обоснованных причин и проблем развала и деградации овцеводста. Не описаны механизмы и последовательность возрождения отрасли с использованием процессного, проектного, системного и научного подходов. Документ очень сырой, бюрократическая отписка без вовлечения исполнителей и поддерживающих инфраструктур. Опять играем вслепую и есть высокая вероятность на 80% увязнуть в болоте показухи из-за некомпетентного подхода. Не учли того что фермеры хотять жить по законам чести и добра в условиях отсутствия коррупции. А где выход???
Казахстан затормозил своим действием вес ср.Азию.
Можно без форвардных, писталетны и т.д и т.п. формулировок. Чем пользоваться такими словами, пусть лучше работают. Умники.
А как обыкновенному рвботниху сельского хозяйство получить свою.зарплату? Ведь главы крестьянских хозяйств связи не реализации зерна задерживпют месяцами зарплату
Хотелось бы стандарты ГОСТа пшеницы по классам:натура, влажность,зерновая,сорная примесь,ИДК клейковины и т.д.
Неужели не могут понять мтнистры, депутаты, что это сезон обогащения перекупшиков и посредникоа. Их не волнует непогода , как приобрести горючее , семена и прочее , как посеить, как убрать зависимо от климатических условии , как во время платить зарплату и налоги и где брать на все средства. Какрас пользуясь моментом растерянности с/х товаропроизводителей по дешовке скупают продукцию забивают элеваторы, а когда поднтмаются цены они ииеют доход вразы больше тех кто трудился. И им есть место на хранение в элеваторах.
Добавить комментарий