Количество коровьего молока падает из года в год. Перейдет ли Казахстан на растительное?

В Казахстане не хватает натурального коровьего молока. Снижение объемов констатируют из года в год. Об этом заявляют переработчики, о факте известно и властям. По словам экспертов отрасли, сейчас в нашей стране, как и во многих государствах мира, преобладает тренд на растительное молоко – кокосовое, миндальное, овсяное. Коровье стало, вроде как, не в моде. Однако это временное явление, считают эксперты. К примеру, в Китае уже начался обратный процесс - натуральное коровье молоко набирает популярность. Вскоре молочная продукция будет более элитарным продуктом. Поэтому строить в Казахстане молочные фермы и развивать переработку просто необходимо, передают «АПК Новости».
 
«Количество товарного молока каждый год падает. Это происходит, потому что все меньше ЛПХ занимаются производством молока. Это тяжелый труд. Не каждая хозяйка хочет вставать рано утром, доить коров и круглые сутки быть привязанной к животным. Поэтому для сельчан сейчас привлекательнее мясное направление, а организованные хозяйства растут не так быстро, как нам надо, поэтому идет падение производства молока», - рассказала порталу The DairyNews директор управляющей компании Натиже Сауле Жанкина.

Строительство молочно-товарных ферм, по мнению Сауле, повысит продовольственную безопасность страны и позволит снизить импорт молочных продуктов. Компания, которой она управляет, к слову, уже работает в этом направлении - Натиже поддерживает финансово фермеров в развитии, а те в свою очередь обязуются поставлять сырье молочной фабрике.  

"У нас есть такой проект: наш поставщик молока собирается дополнительно построить коровник и увеличить поголовье еще на 150 коров. Это успешный фермер. Мы помогали ему, когда у него было личное подсобное хозяйство, видели в нем потенциал. Сейчас помогаем, потому что ему нужно сделать первоначальный взнос на покупку земли и здания, реконструкцию которого он планирует сделать. Важно, чтобы из мелких ферм получались крупные хозяйства с большим поголовьем коров, чтобы у них была земля и к ней подведены коммуникации. Если у акиматов подход будет такой же, как у нас, и цель не просто раздать деньги, а средства будут выдавать только перспективным и успешным уже на своем этапе развития, то государственный проект будет успешным", - уверена Сауле Жанкина.

Говоря о необходимости наращивания производства коровьего молока, в Натиже видят, что сейчас появился тренд на немолоко.
 
"Все больше молодежи не знают вкус натурального молока. Они покупают миндальное, овсяное, кокосовое. Традиционному у казахов чаю с молоком молодежь все больше отдает предпочтение кофе с растительным молоком. Они выбирают правильное питание, ограничивают себя в животных жирах", - отметила Жанкина.
 
Тем не менее, она не думает, что растительное молоко полностью вытеснит коровье. Это ведь мода. А она имеет свойство проходить. Сауле Жанкина приводит в пример Китай. Там сейчас идет обратный процесс - набирает популярность как раз натуральное коровье молоко. Если опираться на данные статистики, это действительно так. Центр изучения молочного рынка DIA сообщает, что Китай произвел 39,32 млн тонн молока в 2022 году, что на 6,8% больше 2021 года. Рост производства в России составил 4%.

"Наверное, молоко и немолоко будут сосуществовать вместе. Единственное, я думаю, что молочная продукция будет более элитарным продуктом ввиду дефицита - коров безгранично много не может быть, продуктивность скота ограничена, а сырье для немолока проще производить и растительное молоко будет более доступным", - считает Сауле Жанкина.