Превратить отходы в доходы. Еда будущего, или как накормить планету

Наверняка при прочтении заголовка вы подумали, что статья будет о продуктах, которые были выращены в секретных лабораториях, или о продуктах, которые генетически модернизированы, но данная статья не об этом. Мне хотелось бы рассказать о таком новом для Казахстана продукте, как инсектопротеин.
 
Инсектопротеин – это протеин из насекомых.
 
Что из себя представляет инсектопротеин?
 
С чем его едят? Чем он отличается от простого протеина? Почему мы должны его использовать? И самый главный вопрос: почему он поможет накормить планету? Обо всем этом - в статье.
 
Инсектопротеин – это высушенная, обезжиренная, измельченная до фракции 1-2 мм субстанция, от темно-коричневого до светло-бежевого цвета, с содержанием легкоусвояемого протеина не ниже 42%, влажностью не выше 10%, содержанием золы не выше 12%.
 
Это отличная добавка для кормления всех видов сельскохозяйственных животных и птиц, которым необходимо высокое содержание протеина.
 
Сейчас основную массу протеина получают из мясокостной и рыбокостной муки, а также из кровяной муки. Учитывая тот факт, что все чаще и чаще в мире требуется сертификация продуктов по технологии Халал, то при  использовании протеина животного происхождения в кормах, конечный продукт никак не может быть Халал, и, соответственно, не подлежит сертификации. Также одним из источников протеина является растительный протеин – это бобовые, в частности, соя и соевые производные.
 
Теперь самое интересное. Откуда взять столько протеина из насекомых, чтобы закрыть потребность в огромном количестве потребляемого белка, к примеру, в птицеводстве?
 
Наверно необходимо ловить кузнечиков и саранчу, когда идет нашествие?!
 
А что, отличная идея! Зато таким образом мы сохраним огромные поля от нашествия этих насекомых, и у нас всегда будет хорошая урожайность. Круто, не правда ли?
 
Или может нужно сделать какие-то ловушки для жуков и мух?
 
Продумать различного рода компенсации для населения, к примеру, 1 кг майского жука – 40 тенге, 1 кг мухи – 60 тенге. Правда после этого нам не избежать экологической катастрофы, которая и так уже постучалась к нам, и практически заходит на порог.
 
Все насекомые на земле играют огромную роль в экосистеме планеты и любое сокращение видов – это прямое вмешательство в то, что не было создано человеком. Уже сейчас мы настолько сильно вмешались в экосистему, что любые дальнейшие действия подобного типа все пагубнее для наших будущих поколений. Как известно Матушка Земля не принадлежит нам, мы ее взяли в аренду у наших потомков.
 
Так что же делать, спросите вы. Ответ лежит на поверхности – выращивать!
 
Так же, как мы выращиваем мясо для питания человечества, мы можем выращивать протеин для питания животных.
 
Параллельно возникает другой вопрос – как выращивать протеин, если это не растение и не животное?
 
Современное сельское хозяйство давно перестало быть тем, что мы себе представляем, когда огромные пастбища забиты большими стадами животных, за ними следует пастух на лошади, в ковбойских сапогах и ковбойской шляпе. Это все нам показывалось телевизором и рассказывалось различными рассказами о прекрасных временах.
 
Сейчас животноводство – это огромные территории, огражденные друг от друга забором, а за забором практически неподвижно стоят животные и птица. Корма выращиваются отдельно и привозятся на откормочные площадки. И для того, чтобы прокормить такое большое количество животных, требуется произвести большое количество кормов.
 
Так вот, продолжая нашу основную тему, все задались вопросом, как выращивать инсектопротеин. И что именно нужно выращивать, чтобы гордо носить звание – инсектопротеин.
 
Уже сейчас известно о выращивании мучного хрущака, сверчков и личинок мухи. В данной статье я расскажу о выращивании вышеуказанных насекомых.
 
Начну с личинки мучного хрущака.
 
Большой мучной хрущак, или мучной жук, или мучник — насекомое с полным превращением из отряда жесткокрылых. Соответственно мучные черви — его личиночная форма. Встречаются чаще всего в закромах мучных складов, пекарнях, на мельницах. Чтобы вырастить большой объем личинки мучного хрущака нам необходим огромный склад с зерном и другими сухими продуктами, рассадить там миллион самок жука и год ждать товарную массу.
 
Далее расскажу про сверчков.
 
Настоящие сверчки — прыгающие прямокрылые насекомые. Широко известны два вида сверчков: домовой и полевой. Живут на поверхности почвы, в укрытиях и норках, щелях, под камнями. Питаются в основном растениями, но могут поедать других мелких беспозвоночных и мягкие ткани с мёртвых беспозвоночных. Из минусов выращивания сверчков можно отнести шумность и долгое время созревания. Также для кормления сверчков необходимо использовать полноценный корм, во избежание каннибализма нужно подкармливать белковыми продуктами, к примеру, зерном, что увеличивает себестоимость производства конечного продукта.
 
У нас остались личинки мух, в народе называемые опарышем, которые широко известны рыбакам.
 
В мире насчитывается около 150 тыс. видов различных двукрылых, к которым относятся и мухи. По характеру питания выделяют следующие группы мух: афаги, нектарофаги, копрофаги, гематофаги, некрофаги и полифаги. Причём, в каждой из этих групп определённому типу имагинального питания соответствует и определённый тип питания.
Одним из источников питания личинки мухи являются пищевые отходы и экскременты человека и животных.
Существует такая малоизученная в нашей стране муха как Hermetia Illucens. Более доступное название – Черная львинка. В англоязычном контенте чаще встречается название Black Soldier Fly -  Муха Черный солдат. Особенностью развития мухи является ее субтропическое происхождение, отсюда и отсутствие распространения ее на нашей территории. Данная муха является больше помощником, чем вредителем.
 
И тут, наверняка, у вас у всех появилось стойкое отвращение ко всему, что вы сейчас прочли про муху, просто представив себе это в голове. Но могу вас уверить, ничего опасного или отвратительного в ней нет. Наоборот, данный вид насекомого – это наш помощник в развитии сельского хозяйства.
 
И тут мы пришли к самому основному - как муха поможет нам?
 
На каждом этапе развития, за исключением яйца, муха является отличным кормом для сельскохозяйственных животных, и сейчас рассмотрим каждый из этапов.
 
Личинка в живом виде – отличный корм для птицы, насекомоядных и  рептилий.
 
Остановимся подробнее на сельскохозяйственных птицах. Курицы, утки и гуси с удовольствием поедают живую личинку, при этом набирают массу, которую они не смогут набрать на растительных кормах.
 
Высушенная личинка – это уже премикс, который отлично подходит для кормления всех видов сельскохозяйственных животных, а также домашних питомцев. В сушеной личинке содержание протеина не менее 45%, жира не менее 15%. Причем этот жир не содержит в себе никаких канцерогенов и является отличным ранозаживляющим средством, а это означает, что заболевания ЖКТ у животных снижается, соответственно увеличивается усвояемость кормов, и отсюда экономия на кормах.
 
Панцирь куколки в сухом виде – отличный хитиновый панцирь, и, как следствие, чистый хитин для производства хитозана, отличного средства, используемого повсеместно в медицинских, биологических, а также косметических средствах.
 
Как видим, все эти продукты мы получаем исключительно из одного насекомого. Но как вырастить большое количество мухи и где найти столько продовольствия, спросите вы.
 
Ответ буде прост – дома.
 
У каждого из нас дома при готовке пищи, остаются остатки, так же, как и везде, готовят еду. Это могут быть разного рода остатки растительного и животного происхождения. В каждом кафе и ресторане ежедневно остаются обрезки овощей и фруктов, испорченные продукты, а сколько продуктов у нас остается на полках магазинов, у которых истек срок годности, сколько продуктов выкидывается в мусорное ведро в детских садах и больницах. По некоторым данным только в Алматы в день производят 70 тонн пищевых остатков, и это только по крупному бизнесу, не учитывались жилые квартиры и дома.
 
Учитывая тот факт, что личинка во время развития съедает огромное количество отходов, то, по сути, мы можем отходы превратить в доходы.
 
Перерабатывая пищевые отходы, мы получим кормовую добавку, которая повышает привес животных, увеличивает надои молока, увеличивает яйценоскость, и при этом всем нет необходимости использовать гормоны роста и антибиотики, что благоприятно влияет на здоровье людей.
 
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что нет необходимости выращивать огромные поля сои и других растений, при этом использовать ресурсы Земли, вносить туда килотонны гербицидов, нет необходимости вылавливать тонны рыбы для производства рыбной муки, нет необходимости вырубать леса для расширения площадей посевных для выращивания пшеницы, когда можно просто переработать пищевые остатки, которые образуются сами собой. 
 
Поэтому мы считаем, что еда будущего – это инсектопротеин. Будем ближе к природе, и она вознаградит нас добротой!
 
 
 
Бекежан Каиргалиев, ТОО «Taza BolashaQ LTD»
Фото автора