Новости, Фермер
Превратить отходы в доходы. Еда будущего, или как накормить планету
Наверняка при прочтении заголовка вы подумали, что статья будет о продуктах, которые были выращены в секретных лабораториях, или о продуктах, которые генетически модернизированы, но данная статья не об этом. Мне хотелось бы рассказать о таком новом для Казахстана продукте, как инсектопротеин.
Инсектопротеин – это протеин из насекомых.
Что из себя представляет инсектопротеин?
С чем его едят? Чем он отличается от простого протеина? Почему мы должны его использовать? И самый главный вопрос: почему он поможет накормить планету? Обо всем этом - в статье.
Инсектопротеин – это высушенная, обезжиренная, измельченная до фракции 1-2 мм субстанция, от темно-коричневого до светло-бежевого цвета, с содержанием легкоусвояемого протеина не ниже 42%, влажностью не выше 10%, содержанием золы не выше 12%.
Это отличная добавка для кормления всех видов сельскохозяйственных животных и птиц, которым необходимо высокое содержание протеина.
Сейчас основную массу протеина получают из мясокостной и рыбокостной муки, а также из кровяной муки. Учитывая тот факт, что все чаще и чаще в мире требуется сертификация продуктов по технологии Халал, то при использовании протеина животного происхождения в кормах, конечный продукт никак не может быть Халал, и, соответственно, не подлежит сертификации. Также одним из источников протеина является растительный протеин – это бобовые, в частности, соя и соевые производные.
Теперь самое интересное. Откуда взять столько протеина из насекомых, чтобы закрыть потребность в огромном количестве потребляемого белка, к примеру, в птицеводстве?
Наверно необходимо ловить кузнечиков и саранчу, когда идет нашествие?!
А что, отличная идея! Зато таким образом мы сохраним огромные поля от нашествия этих насекомых, и у нас всегда будет хорошая урожайность. Круто, не правда ли?
Или может нужно сделать какие-то ловушки для жуков и мух?
Продумать различного рода компенсации для населения, к примеру, 1 кг майского жука – 40 тенге, 1 кг мухи – 60 тенге. Правда после этого нам не избежать экологической катастрофы, которая и так уже постучалась к нам, и практически заходит на порог.
Все насекомые на земле играют огромную роль в экосистеме планеты и любое сокращение видов – это прямое вмешательство в то, что не было создано человеком. Уже сейчас мы настолько сильно вмешались в экосистему, что любые дальнейшие действия подобного типа все пагубнее для наших будущих поколений. Как известно Матушка Земля не принадлежит нам, мы ее взяли в аренду у наших потомков.
Так что же делать, спросите вы. Ответ лежит на поверхности – выращивать!
Так же, как мы выращиваем мясо для питания человечества, мы можем выращивать протеин для питания животных.
Параллельно возникает другой вопрос – как выращивать протеин, если это не растение и не животное?
Современное сельское хозяйство давно перестало быть тем, что мы себе представляем, когда огромные пастбища забиты большими стадами животных, за ними следует пастух на лошади, в ковбойских сапогах и ковбойской шляпе. Это все нам показывалось телевизором и рассказывалось различными рассказами о прекрасных временах.
Сейчас животноводство – это огромные территории, огражденные друг от друга забором, а за забором практически неподвижно стоят животные и птица. Корма выращиваются отдельно и привозятся на откормочные площадки. И для того, чтобы прокормить такое большое количество животных, требуется произвести большое количество кормов.
Так вот, продолжая нашу основную тему, все задались вопросом, как выращивать инсектопротеин. И что именно нужно выращивать, чтобы гордо носить звание – инсектопротеин.
Уже сейчас известно о выращивании мучного хрущака, сверчков и личинок мухи. В данной статье я расскажу о выращивании вышеуказанных насекомых.
Начну с личинки мучного хрущака.
Большой мучной хрущак, или мучной жук, или мучник — насекомое с полным превращением из отряда жесткокрылых. Соответственно мучные черви — его личиночная форма. Встречаются чаще всего в закромах мучных складов, пекарнях, на мельницах. Чтобы вырастить большой объем личинки мучного хрущака нам необходим огромный склад с зерном и другими сухими продуктами, рассадить там миллион самок жука и год ждать товарную массу.
Далее расскажу про сверчков.
Настоящие сверчки — прыгающие прямокрылые насекомые. Широко известны два вида сверчков: домовой и полевой. Живут на поверхности почвы, в укрытиях и норках, щелях, под камнями. Питаются в основном растениями, но могут поедать других мелких беспозвоночных и мягкие ткани с мёртвых беспозвоночных. Из минусов выращивания сверчков можно отнести шумность и долгое время созревания. Также для кормления сверчков необходимо использовать полноценный корм, во избежание каннибализма нужно подкармливать белковыми продуктами, к примеру, зерном, что увеличивает себестоимость производства конечного продукта.
У нас остались личинки мух, в народе называемые опарышем, которые широко известны рыбакам.
В мире насчитывается около 150 тыс. видов различных двукрылых, к которым относятся и мухи. По характеру питания выделяют следующие группы мух: афаги, нектарофаги, копрофаги, гематофаги, некрофаги и полифаги. Причём, в каждой из этих групп определённому типу имагинального питания соответствует и определённый тип питания.
Одним из источников питания личинки мухи являются пищевые отходы и экскременты человека и животных.
Существует такая малоизученная в нашей стране муха как Hermetia Illucens. Более доступное название – Черная львинка. В англоязычном контенте чаще встречается название Black Soldier Fly - Муха Черный солдат. Особенностью развития мухи является ее субтропическое происхождение, отсюда и отсутствие распространения ее на нашей территории. Данная муха является больше помощником, чем вредителем.
И тут, наверняка, у вас у всех появилось стойкое отвращение ко всему, что вы сейчас прочли про муху, просто представив себе это в голове. Но могу вас уверить, ничего опасного или отвратительного в ней нет. Наоборот, данный вид насекомого – это наш помощник в развитии сельского хозяйства.
И тут мы пришли к самому основному - как муха поможет нам?
На каждом этапе развития, за исключением яйца, муха является отличным кормом для сельскохозяйственных животных, и сейчас рассмотрим каждый из этапов.
Личинка в живом виде – отличный корм для птицы, насекомоядных и рептилий.
Остановимся подробнее на сельскохозяйственных птицах. Курицы, утки и гуси с удовольствием поедают живую личинку, при этом набирают массу, которую они не смогут набрать на растительных кормах.
Высушенная личинка – это уже премикс, который отлично подходит для кормления всех видов сельскохозяйственных животных, а также домашних питомцев. В сушеной личинке содержание протеина не менее 45%, жира не менее 15%. Причем этот жир не содержит в себе никаких канцерогенов и является отличным ранозаживляющим средством, а это означает, что заболевания ЖКТ у животных снижается, соответственно увеличивается усвояемость кормов, и отсюда экономия на кормах.
Панцирь куколки в сухом виде – отличный хитиновый панцирь, и, как следствие, чистый хитин для производства хитозана, отличного средства, используемого повсеместно в медицинских, биологических, а также косметических средствах.
Как видим, все эти продукты мы получаем исключительно из одного насекомого. Но как вырастить большое количество мухи и где найти столько продовольствия, спросите вы.
Ответ буде прост – дома.
У каждого из нас дома при готовке пищи, остаются остатки, так же, как и везде, готовят еду. Это могут быть разного рода остатки растительного и животного происхождения. В каждом кафе и ресторане ежедневно остаются обрезки овощей и фруктов, испорченные продукты, а сколько продуктов у нас остается на полках магазинов, у которых истек срок годности, сколько продуктов выкидывается в мусорное ведро в детских садах и больницах. По некоторым данным только в Алматы в день производят 70 тонн пищевых остатков, и это только по крупному бизнесу, не учитывались жилые квартиры и дома.
Учитывая тот факт, что личинка во время развития съедает огромное количество отходов, то, по сути, мы можем отходы превратить в доходы.
Перерабатывая пищевые отходы, мы получим кормовую добавку, которая повышает привес животных, увеличивает надои молока, увеличивает яйценоскость, и при этом всем нет необходимости использовать гормоны роста и антибиотики, что благоприятно влияет на здоровье людей.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что нет необходимости выращивать огромные поля сои и других растений, при этом использовать ресурсы Земли, вносить туда килотонны гербицидов, нет необходимости вылавливать тонны рыбы для производства рыбной муки, нет необходимости вырубать леса для расширения площадей посевных для выращивания пшеницы, когда можно просто переработать пищевые остатки, которые образуются сами собой.
Поэтому мы считаем, что еда будущего – это инсектопротеин. Будем ближе к природе, и она вознаградит нас добротой!
Бекежан Каиргалиев, ТОО «Taza BolashaQ LTD»
Фото автора
Комментарии
Предложения к проекту Сильный АПК на 2024-2028 гг.
Без использования научных достижений невозможно динамическое развитие сельскохозяйственного производства в стране.
В настоящее время мировое сельское хозяйство ориентировано на повышение продуктивности земель при сохранении плодородия почвы, на недопущение расточительного отношения к почве т.е. на ведение ресурсосберегающего и точного земледелия регенеративного направления с биологизацией и применением элементов информационных технологии.
В 80-е годы в СССР был успешный опыт создания научно-производственных систем (НПС) для сельскохозяйственного производства. По стране было создано множество НПС по научно-производственному сопровождению внедрения передовых технологии. В состав НПС входили НИУ аграрного и другие опытные учреждения, которые работали на договорной основе с агропредприятиями – совхозами, колхозами, семхозами и другими хозяйствующими субъектами производства. Головными организациями в системе НПС служили ведущие многопрофильные НИУ аграрной отрасли. Финансирование системы осуществлялось из бюджета целевым направлением средств.
НПС позволили ускорить внедрение комплексных рекомендаций, компилированных на основе научно-обоснованных разработок. На основе заключенных договоров в рамках НПС НИУ получали 20-30% от прибыли от внедрения новых технологий.
В новом проекте АПК на 2024-2028 гг. необходимо предусмотреть создание подобных систем, куда бы вошли все аграрные отраслевые НИУ по научно-обоснованному сопровождению и обеспечению полного цикла производства в земледелии и животноводстве страны.
В нынешних условиях рынка доминирующим фактором развития экономики Казахстана является развитие индустриально-инновационной деятельности, основанной на знаниях и новейших технологиях. Для этого нужны наукоемкие, с высокими потребительскими свойствами научно-технические продукты. Необходимо сосредоточить основные усилия науки на тех участках экономики страны, где можно ожидать реальной отдачи и можно предложить рынку конкурентоспособную продукцию. Для подготовки кадров аграрного профиля наиболее действенным шагом является интеграция вузов с отраслевыми НИИ. Такая интеграция позволило бы значительно улучшить работу по подготовке конкурентоспособных и востребованных обществом кадров, повысить их интеллектуальный потенциал. В аграрной отрасли на сегодняшний день большая потребность в селекционерах-растениеводах и фитопатологах, семеноводах, ветеринарах и др.
За годы реформирования сельского хозяйства в стране проделано много, но, по сути, еще не были предприняты радикальные меры по укреплению и развитию материально-технической базы аграрных университетов и отраслевых НИИ. Имеющаяся образовательная и научно-исследовательская база аграрных вузов и интеллектуальный потенциал преподавательского состава во многом все еще далеки от совершенства.
Многие устаревшие приборы и оборудования простаивают не только из-за того, что вышли из строя, но из-за морального устаревания. Необходимость модернизации учебных и научных лабораторий в соответствии с современными тенденциями и требованиями современного научно-образовательного прогресса не требует доказательств.
Обеспечение научно-технического прогресса невозможно без наличия подготовленных кадров. Необходимо решит проблему воспитания кадров нового поколения. Горько признать, что те, кто приходит в аграрную отрасль в последние годы – это в основном молодые люди с плохой подготовкой и слабыми знаниями. Конечно, политика государства по подготовке кадров нового поколения неоспоримо улучшило ситуацию. Но не секрет, что многие претенденты-абитуриенты на знания в области агрономического, ветеринарного или агроинженерного профилей представляют собой не лучшую часть молодежи в плане интеллектуального потенциала. Анализ ситуации, сложившейся сегодня в сфере высшего аграрного образования и науки, показывает, что пока еще ситуация оставляет желать лучшего.
Престижность занятия не только аграрной, но и научной деятельностью снизилась. В этом не последнюю роль играют ситуация в вузах, где оценки по предметам в вузах студенты зачастую получают не по знаниям, а по тому, как он может «разводить» их среди преподавателей. Такие нездоровые тенденции, сегодня усугубляют вопрос качества образования. Во всех случаях миграции аграрных кадров главная проблема — это низкая оплата труда и крайне неясная перспектива ее увеличения до уровня, позволяющего достойно обеспечивать себя и свою семью.
Несмотря на успехи в наращивании остепененных кадров в годы независимости страны, реальный уровень знании и подготовки специалистов не стал удовлетворять запросы сегодняшнего дня. Количество остепененных специалистов еще не показатель уровня знания или творческой активности, или креативности научного и преподавательского персонала. Тут должны быть другие критерий определения уровня знания и подготовленности научной интеллигенции и эффективности их научной деятельности. Поэтому ставку нужно делать не только на остепененность ученых, но и на их творческую инициативность и результативность. Как известно, в странах запада, путь становления ученого исследователя очень долгий и после получения PhD молодой соискатель все еще продолжает учиться, проходя так называемую постдокторскую (postdoc) подготовку. Такую практику необходимо устойчиво внедрять и в Казахстане, желающих продолжить научную карьеру. Структура и уровень подготовки кадров в факультетах биологического профиля в аграрных высших учебных заведениях и в других вузах Казахстана не соответствует запросам сегодняшней аграрной экономики. Главной целью в подготовке специалистов высшей квалификации сегодня должно быть сокращение технологического разрыва, который существует между Казахстаном и развитыми странами.
В аграрных вузах не уделяют должного внимания качеству подготовки в учебном процессе, в частности практическим занятиям и преддипломным стажировкам студентов. Связь с академической или отраслевой наукой вузы видят только в ознакомительных поездках студентов в эти учреждения. Ученые с отраслевых научных учреждений почти не вовлекаются в учебный процесс вузов. А попытки формального зачисления руководителей НИИ в преподавательский состав вузов, просто нехитрый трюк, чтобы поднять рейтинг вуза, а не интеллектуальный уровень студентов. Предметы биологического профиля, изучаемые в вузах, слабо подкреплены лабораторными и практическими занятиями, которые проводятся не на должном образовательном уровне.
В Казахстане ослаблена роль и значение вузовской науки, особенно аграрного профиля, в выполнении общегосударственных программ, определении стратегии и приоритетных направлений АПК страны. В настоящее время в Казахстане функционируют множество государственных вузов и негосударственных. Профессорско-преподавательский состав исчисляется десятками тыс. человек. На первый взгляд это огромный научный потенциал, но с другой стороны, вес этот состав в основном вовлечен в преподавательскую деятельность. Что касается научно-исследовательской сферы вузовской науки, то основными исполнителями грантовых проектов и государственных заказов на НИР являются те же ученые, что заняты преподавательской деятельностью. Причем во многих вузах, несмотря на перегруженность по лекционно-семинарским и лабораторно-практическим обязанностям, многие преподаватели параллельно ведут и научно-исследовательскую деятельность. Зачастую календарные часы, отведенные на проведение занятий, полностью исчерпывают лимит рабочего дня преподавателя, то есть, на лицо факт пренебрежения, либо преподавательской деятельностью, либо исследовательскими обязательствами. Более того, как мы наблюдаем, отдельные преподаватели умудряются быть соисполнителями в нескольких научных проектах, финансируемых из разных источников. Следовательно, в таких случаях непременно страдает качество и вызывает сомнения достоверность выполняемых научных исследований, особенно, если исследования связаны с проведением лабораторных и экспериментальных работ, требующих наличия современного оборудования и техники и надлежащего исполнения. Поэтому требуются новые подходы и механизмы при привлечении вузовской науки для выполнения государственных программ по научному обеспечению АПК. Здесь предлагается возможность обособления вузовской науки путем создания научных лабораторий и институтов, и необходимо четко разграничить и определить ответственность и доли участия преподавателей-ученых в исследовательских программах, без ущерба, как для обучения студентов, так и для эффективного проведения исследований. Так, например, в университетах США и Канады, профессорско-преподавательский состав четко разграничивает академическое время, затрачиваемое на преподавание, от академического времени, посвящаемой на исследования, в долях от 100%, принятого за полную занятость рабочего времени ученого.
Не секрет, что у общественности сложилось негативное отношение к ученым степеням, вернее к качеству диссертационных работ. Как следствие, родилось и недоверчивое отношение к науке и к ее престижности, поскольку некоторые соискатели со скромными изыскательскими способностями получают ученые степени магистра и доктора без особого труда, не вкладывая особо и умственных, и физических усилий в ходе подготовки диссертационной работы. Поэтому чтобы вернуть былую заслуженную славу ученого человека в нашей стране и формировать позитивное общественное отношение к науке нужно начинать с кардинального пересмотра вопроса присвоения ученых степеней. Необходимо ужесточить требования при рассмотрении работ, представленных на соискания ученых степеней. К защите должны допускаться те работы, которые выполнялись с непосредственным участием соискателя. В последние годы, когда пошли некоторые послабления в представлении диссертационных работ на защиту, появилось много работ, не столько не повышающие престиж отечественной науки, а наоборот порождающее недоверие и даже неуважение к такой науке. Дело дошло до такого абсурда, что подготовленная диссертационная работа, порой представляла собой не плод многолетней работы и кропотливых экспериментов, над которыми корпел соискатель, а сплошного плагиата или вымышленного материала, следовательно, невоспроизводимый и не представляющий никакой ценности, ни в научном, ни в практическом плане.
Сейчас модно стало практиковать в вузах привлечение в учебный процесс ведущих иностранных ученых, а также обмен студентами через краткосрочные ознакомительные командировки и стажировки, что на первый взгляд, казалось бы, дает возможность студентам приобщиться к новым и передовым опытам. Но и здесь также имеются некоторые нюансы, что уровень материалов, преподносимых такими лекторами, порою не совпадают с уровнем знания предмета студентами, то есть оказывается напрасным старания вузовской администрации привлечь дорогостоящих лекторов в учебный процесс. Не лучше ли было бы подготовить своих лекторов из числа перспективных креативных преподавателей через обучение в передовом зарубежном учебном заведении, затем использовать их с полной отдачей в родном университете.
В агроуниверситетах необходимо придать приоритет подготовке специалистов по генетическим и селекционным дисциплинам с комплексным овладением современными знаниями по биотехнологии и молекулярной биологии, прикладной генетики, селекции и семеноводства. Учитывая острый дефицит в кадрах, при подготовке кадров в университетах, для обучения и овладения выше отмеченными дисциплинами, в обязательном порядке нужно привлечь известных ученых и опытных специалистов отраслевых НИИ, а не только руководителей НИИ, которые без того перегружены административными обязанностями. Подбор лекторов для преподавания и на научные руководства должен вестись по принципу высокого рейтинга ученого в научно-исследовательской работе. И не случайно, что слабое знание предмета и низкий уровень профессиональных навыков, без конкурсный прием на научно-преподавательские должности привели к отсутствию реальной здоровой конкуренции в аграрных вузах и НИУ. Ограниченные интеллектуальные возможности ученых в освоении и внедрении передовых технологии, с одной стороны, и слабая материально-техническая база вузов и НИИ, с другой, являются основными причинами застойных явлении в подготовке кадров.
Престиж казахстанской аграрных вузов может расти, если будут приняты действенные меры по выходу ученых на международную арену – участие в международных проектах, а также презентация результатов в международных форумах, публикации в признанных и цитируемых научных изданиях. Основной помехой в реализации этого является подготовленность кадров на уровне международных стандартов и естественно, знание английского языка. Поэтому в вузах нужны усиленные меры по освоению английского языка.
Не менее важным фактором в усилении подготовки студентов и научных кадров является отсутствие надлежащей литературы, т.е. издания основных учебников, нацеленных на обучение студентов, аспирантов и специалистов по основным предметам науки с учетом мировых тенденции и направлении. Хотя известно, что количество издаваемой литературы сегодня исчисляется сотнями, но, качество и содержание издаваемой литературы далеки от совершенства.
Может быть этот документ составляется в духе хрущевского: Догоним и перегоним? Т.е. это, может быть, идеологический документ, а не программный для сх отрасли?
Красава! Всё по пунктам, всё по-существу!
Здравствуй При хороших ценах на первоклассную муку мы готовы экспортировать ее в страны Африки
А как получить субсидий
Сколько ещё будет продолжаться принятие таких нацпрограм по селу?
Сколько их уже было,а результаты ноль, кроме воровства.
Надо определиться по глубинным процессам аула.
Как можно связаться с автором статьй? Пока будут карту разрабатывать как раз 2-3 года пройдет. Не стоит всех под одну гребенку зачесывать.
Какие породы овец и КРС на грани изчезновения? Например Казахская белоголовая порода КРС увеличела свое погловье с 75 тыс. в 2010 до 350 тыс. в 2020 (в 1991 г. было 1.5 млн. голов.), по другой местной породе КРС ситуация тоже только положительная.
Только в 2022 г. приняли поправки к Закону РК "О племенном животноводстве" все депутаты были вкурсе. Почему тогда свои предложения не вносили и не требовали?
ТАМАША ЖЕТЫСТЫКТЕР
Жаңа құрылған ұйымдарға ақ жол тілеймін.
Наш уважаемый академик решил прибрать окончательно все к руками :)) не он ли доказывал что нужна казагроинновация, единнннный оператор в науке. И теже слова inta- printable, шпинта....он уже не помещается на двух креслах, решил третьем кресло под себя прибрать...
Не выезжать надо, посмотреть, а работать надо. Контролировать, помогать, организовывать. Чё смотреть там, только мешают сто за двести. И площади смешные, по любому обратают там, где замазались
Добавить комментарий