Стандарты мясопереработки меняются в Казахстане. Как предприятие добилось устойчивой производственной цепочки

ТОО «Мясоперерабатывающий завод «Бижан» инвестирует 5,4 млрд тенге в производство жестяной тары. В МСХ сообщили, что это не просто очередной шаг крупного производителя к снижению издержек. Появление предприятия «BiPack» замыкает редкую для отрасли Казахстана производственную петлю, где полный цикл — от выращивания скота и выпуска упаковки до глубокой переработки мяса — сосредоточен внутри одной группы. Такой уровень локализации задает новый индустриальный стандарт для всей страны. Вертикально интегрированный подход «Бижан», подкрепленный серьезными инвестициями, становится практическим ответом на стратегическую задачу по наращиванию доли продукции с высокой добавленной стоимостью, сообщает агентство АПК Новости.
 
«Компания работает на рынке Казахстана с 1998 года. Сегодня производственная цепочка «Бижан» охватывает основные этапы создания мясной продукции — от откорма крупного рогатого скота и заготовки сырья до переработки, упаковки и выпуска готовых изделий. В состав группы входит откормочная площадка мощностью до 5 тыс. голов КРС. Собственная сырьевая база позволяет обеспечивать производство отечественным сырьем и контролировать его качество уже на начальном этапе. Еще одним звеном производственной цепочки является комплекс в Кокшетау, вошедший в структуру группы в 2011 году. Здесь действуют мощности по заготовке сырья и производству консервированной продукции», - рассказали в МСХ.
 
Ключевым объектом производственной инфраструктуры является современный мясоперерабатывающий завод в индустриальной зоне Алматы, запущенный в 2020 году. Предприятие построено с использованием немецких технологий и оснащено современным оборудованием европейского производства, включая климатические камеры копчения и сушки сырокопченых колбас MAURER – ATMOS.
 
Завод выпускает колбасные и деликатесные изделия, снековую продукцию и полуфабрикаты. В 2025 году объем производства превысил 2 600 тонн. Ассортимент компании включает более 80 видов колбасных и деликатесных изделий и свыше 50 видов полуфабрикатов.

Кроме того, «Бижан» выпускает консервированную продукцию и предлагает свежее мясо собственной заготовки.
 
В 2026 году компания сделала еще один шаг в сторону локализации, создав предприятие «BiPack» — собственную линию по производству консервных банок.

Таким образом, внутри группы последовательно формируется производственная цепочка, включающая сырьевую базу, заготовку и переработку мяса, выпуск готовой продукции и упаковку. Это позволяет повышать уровень локализации, контролировать качество на разных этапах и обеспечивать устойчивость производственных процессов.
 
Общий объем инвестиций в развитие компании составляет 5,4 млрд тенге. В рамках реализованных проектов создано 250 рабочих мест, в том числе 104 — непосредственно на производстве.
 
В производстве сочетаются традиционные казахстанские рецептуры и современные требования к качеству и безопасности пищевой продукции.
Предприятие сертифицировано по ISO 9001, ISO 22000 и стандарту «Халал». Производственные процессы контролируются с учетом принципов системы анализа рисков и критических контрольных точек HACCP.
 
Качество продукции компании получило государственное признание. В июле 2025 года «Бижан» стала победителем регионального конкурса «Лучший товар Казахстана» в номинации «Лучшие продовольственные товары». В 2018 году компания была удостоена премии Президента Республики Казахстан «Алтын сапа».
 
Продукция «Бижан» представлена в Астане, Алматы, Шымкенте и других регионах Казахстана. Следующим этапом развития компания рассматривает расширение сети фирменных магазинов и выход на рынки стран ближнего зарубежья.
 
«Развитие собственной сырьевой базы, современных перерабатывающих мощностей и производства упаковки позволяет компании последовательно увеличивать глубину переработки и долю локализованных операций. Для отечественной пищевой промышленности такие проекты создают дополнительную стоимость внутри страны, поддерживают занятость и формируют основу для дальнейшего роста казахстанского производства и его выхода на внешние рынки, - подытожили в ведомстве.