Новый утвержденный в Казахстане стандарт перекроет доступ дешёвому кондитерскому импорту

С 1 ноября 2026 года в Казахстане вступил в силу новый национальный стандарт СТ РК 4052-2026 «Изделия кондитерские. Метод определения массовой доли трансизомеров ненасыщенных жирных кислот». Документ регламентирует единый метод лабораторного контроля безопасности готовой сахаристой и мучной кондитерской продукции, а также полуфабрикатов, сообщает агентство АПК Новости.
 
Разработчиком документа выступил КазСтандарт, утверждение выполнено Комитетом технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции РК в рамках Национального плана стандартизации на 2026 год. Документ подготовлен с учетом ГОСТ Р 54687-2011 и гармонизирован с техническими регламентами Таможенного союза ТР ТС 021/2011 («О безопасности пищевой продукции») и ТР ТС 024/2011 («Технический регламент на масложировую продукцию»).
 
Ранее в экспертной практике применялся ГОСТ 31754-2012, охватывающий исключительно масложировое сырье и первичную продукцию. Законодательно утвержденный инструмент для проверки готовой кондитерской группы на рынке отсутствовал.
 
Ключевые параметры и назначение стандарта:
 
Сфера применения: готовые мучные и сахаристые кондитерские изделия, полуфабрикаты (включая импортные поставки).
 
Методология: внедрение единых правил измерения и обработки результатов лабораторных испытаний.
 
Контроль: усиление санэпиднадзора при прохождении таможенных процедур и мониторинге внутреннего рынка.
 
Ввод единой методики позволит объективизировать процедуры государственного контроля и предотвратить оборот кондитерской продукции с превышением допустимых норм трансизомеров жирных кислот.
 
«Применение стандарта поможет повысить эффективность государственного санитарно-эпидемиологического контроля, в том числе при проверке импортной продукции. Единый метод позволит более объективно оценивать безопасность кондитерских изделий на казахстанском рынке и будет способствовать защите здоровья потребителей», - отметила председатель Комитета технического регулирования и метрологии МТИ РК Жанна Есенбекова.

По мнению экспертов, введение СТ РК 4052-2026 окажет прямое влияние как на отечественных производителей, так и на импортеров.
 
Казахстанские производители больше не смогут ограничиться входным контролем маргаринов. Потребуется строгий аудиторский контроль выпечки и конфет на выходе с конвейера, чтобы исключить превышение нормы трансизомеров (не более 2% от жировой фазы по ТР ТС 024/2011).
 
Также новый метод выровняет условия игры на внутреннем рынке, лишая мелкие и несертифицированные цеха возможности снижать себестоимость за счет дешёвых гидрогенизированных жиров.
 
Между тем, учитывая, что доля импорта в сегменте кондитерских изделий Казахстана превышает 60%, новый стандарт станет эффективным инструментом нетарифной защиты. Санэпиднадзор получает законный механизм для лабораторного отсева дешёвой и небезопасной импортной продукции прямо на границе.
 
Импортерам придется документально подтверждать соответствие ввозимых сладостей казахстанским методикам испытаний, что вынудит зарубежные заводы поставлять в РК продукцию с гарантированно «чистым» жировым составом.