Порядка 72% пшеницы нового урожая отнесено к 3 классу

Несмотря на сложные погодные условия в период вегетации, казахстанским аграриям удалось не только получить рекордный объем зерна, но и сохранить его высокие хлебопекарные характеристики. Согласно последним лабораторным исследованиям, подавляющая часть урожая пшеницы относится к продовольственным классам, сообщает агентство АПК Новости.
 
По данным обследований зерна, поступившего на хлебоприемные предприятия и элеваторы республики, порядка 72% мягкой пшеницы относится к высоколиквидному 3 классу. Такую информацию представило Министерство сельского хозяйства.
 
При этом лабораторный анализ показал выдающиеся технологические параметры:
 
В 48% исследованных образцов содержание клейковины превышает 28%, что характеризует зерно как высококачественное сырье для мукомольной отрасли.
 
В ключевых зерносеющих регионах показатели существенно выше среднереспубликанских. Например, в Акмолинской области доля пшеницы 3 класса достигает 90%, а категория Hi-Pro составляет 70%.
 
Высокие качественные показатели урожая гарантируют полную продовольственную независимость страны. Сформированные объемы продовольственной пшеницы полностью закрывают внутренние потребности
Казахстана в хлебобулочной продукции и муке, а также позволяют сформировать прочный переходящий фонд.
 
Кроме того, высокое содержание белка и клейковины значительно повышает конкурентоспособность казахстанского зерна на внешних рынках. В условиях высокого спроса со стороны мировых мукомольных предприятий такое сырье создает платформу для расширения географии поставок и укрепления позиций страны среди ключевых экспортеров продовольственного зерна.