Ученые Казахстана разрабатывают технологии глубокой переработки молочной сыворотки
Фото: пресс-служба МСХ РК
Ученые Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности реализуют научный проект по эффективному использованию молочной сыворотки — побочного продукта молочного производства, который сегодня нередко используется ограниченно либо утилизируется как вторичное сырье, передает агентство АПК Новости.
В рамках проекта разрабатываются технологии глубокой переработки сыворотки и ее применения при производстве кисломолочных и творожных продуктов. По словам ученых, молочная сыворотка обладает высокой пищевой и биологической ценностью и может стать основой для создания функциональных продуктов питания.
На базе сыворотки исследователи создают белково-углеводные концентраты, а также комбинируют их с растительным сырьем — пшеничными отрубями и чечевицей. Такой подход позволяет не только повысить питательную ценность продукции, но и решить задачу рациональной переработки побочных продуктов молочной отрасли.
Разрабатываемые технологии позволят наладить выпуск новых видов кефира, творожных изделий, курта и сгущенных молочных продуктов с улучшенными функциональными свойствами.
Как отмечают специалисты, новые продукты будут содержать повышенное количество легкоусвояемого белка, пищевых волокон и биологически активных веществ, способствующих укреплению здоровья и улучшению пищеварения.
В настоящее время ведется работа по созданию рецептур, определению технологических параметров и опытной апробации продукции. В дальнейшем технологии планируется внедрить на предприятиях молочной отрасли Казахстана.
Реализация проекта позволит превратить молочную сыворотку из малоиспользуемого побочного продукта в ценное сырье для производства продуктов нового поколения, а также снизить потери сырья и повысить эффективность переработки в молочной промышленности страны.
В рамках проекта разрабатываются технологии глубокой переработки сыворотки и ее применения при производстве кисломолочных и творожных продуктов. По словам ученых, молочная сыворотка обладает высокой пищевой и биологической ценностью и может стать основой для создания функциональных продуктов питания.
На базе сыворотки исследователи создают белково-углеводные концентраты, а также комбинируют их с растительным сырьем — пшеничными отрубями и чечевицей. Такой подход позволяет не только повысить питательную ценность продукции, но и решить задачу рациональной переработки побочных продуктов молочной отрасли.
Разрабатываемые технологии позволят наладить выпуск новых видов кефира, творожных изделий, курта и сгущенных молочных продуктов с улучшенными функциональными свойствами.
Как отмечают специалисты, новые продукты будут содержать повышенное количество легкоусвояемого белка, пищевых волокон и биологически активных веществ, способствующих укреплению здоровья и улучшению пищеварения.
В настоящее время ведется работа по созданию рецептур, определению технологических параметров и опытной апробации продукции. В дальнейшем технологии планируется внедрить на предприятиях молочной отрасли Казахстана.
Реализация проекта позволит превратить молочную сыворотку из малоиспользуемого побочного продукта в ценное сырье для производства продуктов нового поколения, а также снизить потери сырья и повысить эффективность переработки в молочной промышленности страны.
Комментарии
Ну эти маслозаводы как грибы уже. А семечку где возьмете? В России?
хочу экспортировать Муку в Афганистан
Прекрасный проект нацеленную на перспективу!! К/ “ Даниал” район Шал акына хотим участвоват в этом проекте в южной части Северо Казахстанской Области в порядке опыта на орашаемом участке на площади 270- га . Если примете мое предложения я готов на переговоры, телефон написал. . Жду ответа от организатороа проекта . Спасибо
Хороший пример оперативного , а главное положительного вмешательства органов. Только цифру 120,0 млрд.тг. надо бы уточнить. Запятую не там поставили.Из-за этой ошибки статья вызывает сомнение.
Как Минсельхоз может ускорить ход строительства этих объектов когда их строят акиматы???
Супер????????????
Наша компания приобрела сельхозтехнику через АО«казагрофинанс» прошло четыре года и мы платим за нее процентную ставку 23,5% хотя нам обещали 6% а17.5% субсидируется государством ! Но досихпор мы платим бешеный процент! Нас загнали в кабалу это больше чем коммерческий кредит!
Организуйте внесение жидкого аммиака с осени для повышения урожайности кукурузы на богаре х2.
Керемет!! Қандай экономия, кандай резерв!!!
Жылдам пайдалану керек.
Зачем закрывать? Это же натуральный прессованные дрожжи,они так не заменимы ,,
Пусть продают через интернет-площадки.
Добавить комментарий